Was macht ein Diätassistent, eine Diätassistentin?

»Diät« heißt nicht: vorübergehend weniger essen. Das Wort steht für eine dauerhafte Ernährungs- und Lebensweise. Viele Menschen brauchen eine besondere Diät: weil sie krank sind, ihre Gesundheit oder ihre Heilung unterstützen wollen. 

Falsche Ernährung kann krank machen und Krankheiten fördern. Eine Ernährungsumstellung ist manchmal so wichtig und hilfreich wie Medikamente und Therapien. Die Diagnose stellt die Ärztin oder der Arzt. Dann übernimmst du die Patientinnen und Patienten. Als Diätassistentin oder Diätassistent beurteilst du ihren Ernährungszustand. Du berechnest ihren Energie- und Nährstoffbedarf und erarbeitest eine individuelle Diättherapie. Du wählst die passenden Lebensmittel aus und stellst vielfältige Rezepte zusammen.

Wenn der Therapieplan steht, kommt der spannendste Teil. Denn jetzt machst du deinen Patientinnen und Patienten Appetit auf einen neuen Ernährungsstil. Du berätst und schulst sie, beschnupperst mit ihnen verschiedenste Lebensmittel und schnippelst, kochst, backst und brätst mit ihnen in der Diätküche. Von dir lernen Patientinnen und Patienten, wie verschiedene Lebensmittel ihren Körper beeinflussen, was ihnen guttut und was ihre Gesundheit positiv beeinflusst. 

Ernährung ist Gewohnheitssache! Genauso wie das Chipsfuttern kann man sich auch die Lust auf gesunde Leckereien angewöhnen. Doch der Weg zur gesunden Wohlfühl-Ernährung ist für viele Menschen nicht einfach. Du unterstützt, coacht und motivierst sie.

Du kannst in Krankenhäusern, in Reha-Kliniken und in ambulanten Schwerpunktpraxen arbeiten. Du vermittelst deine Kenntnisse sowohl in Diät- und Lehrküchen als auch in Schulungsräumen. 

• Sinn. Du sorgst dafür, dass Menschen sich durch die passende Ernährung besser fühlen oder sogar gesund werden. Du klärst (ohne erhobenen Zeigefinger) über die leckerste »Medizin« auf: gesundes, wohltuendes Essen. Als Diätassistenz hast du einen extrem sinnvollen, wichtigen Job.
• Vielfalt. Beraten und schulen, gemeinsam kochen und probieren, junge und ältere Menschen in Ernährungsfragen coachen – und natürlich die inneren Werte unsere Lebensmittel kennen, von Apfel bis Zwiebel: das nennen wir »gesunde« Abwechslung im Job!
• Stolz. Du kannst gesund UND megalecker kochen, du kannst aufklären und Appetit auf die Ernährungsumstellung machen: Daumen hoch für deinen starken Beruf!

• Angestellt oder selbstständig. Ernährungsberatung ist Aufgabe vieler Krankenhäuser und Kliniken. Du kannst auch deine eigene Praxis eröffnen. Du behandelst nicht nur kranke Menschen, sondern hilfst auch beim Gesundbleiben: Viele Menschen gönnen sich eine Ernährungsberatung, weil sie gesund leben und gar nicht erst krank werden wollen. Auch das ist Dein Klientel.

• gern und gesundheitsbewusst kochst.
• dich für Nahrungsmittel und ihre Wirkung interessierst.
• gut organisieren kannst.
• einfühlsam, kommunikativ und überzeugend bist.